กลุ่มแม่บ้าน

ไร้กังวล!! กลุ่มแม่บ้าน อ.เชียงยืน ผลิตปลาร้า ได้รับมาตรฐานเป็นสินค้า OTOP มหาสารคาม

April 18, 2018

นางทองม้วน ศรีทัดยศ ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านหนองล่าม ต.เหล่าบัวบาน อ.เชียงยืน จ.มหาสารคาม กล่าวว่า ภายหลังประกาศราชกิจจานุเบกษาออกมา ถึงมาตรฐานปลาร้า ในเรื่องกลิ่น เรื่องความสะอาด ตรงนี้ทางกลุ่มก็ไม่ได้กังวลอะไร เนื่องจากทางกลุ่มมีการผลิตปลาร้าที่เป็นมาตรฐานอยู่แล้ว อีกทั้งทางกลุ่มฯ ได้มาตรฐาน อย. ทั้ง ปลาร้าหมักตัว ปลาร้าผง ปลาร้าต้มสุก และปลาร้องบอง หรือปลาร้าทรงเครื่องเป็นที่เรียบร้อย (คลิกอ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง) เพราะฉะนั้นในเรื่องความสะอาด ลูกค้าไม่ต้องเป็นกังวล ส่วนกรรมวิธีในการผลิต ทางกลุ่มฯจะใช้ปลาที่นำมาหมักเป็นปลาร้าเป็นปลาน้ำจืดทั่วไป เช่น ปลาขาว ปลาสร้อย ปลากระดี่ ปลานิล เป็นต้น แต่ละเดือนจะใช้ปลาประมาณ 1 ตัน ซึ่งกระบวนการผลิตนั้น รับรองได้ว่าสะอาด ปลอดภัย ไม่มีหนอน ไม่มีพยาธิอย่างแน่นอน โดยหลังจากได้ปลามาแล้ว จะนำมาล้างทำความสะอาด ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้อง ควักไส้ ก่อนจะนำมาคลุกเกลือ และรำข้าวให้เข้าเนื้อ ในอัตราส่วน ปลา 10 กิโลกรัมต่อเกลือ 1 กิโลกรัม รำคั่ว […]

Read More